Mayola Kaffee Crema, Kräftig, Bohne

Das Schöne bei Mayola ist der fokussierte Aufbau des Sortiments. Die ‚Beschränkung‘ auf nur wenige Blends und Röstungen erlaubt es Röstmeister Olaf Scherff, sich voll auf das Wesentliche zu konzentrieren: die Auswahl der Rohkaffees und die Röstung genau auf den Punkt. Für jeden Rohkaffee übrigens einzeln, so kitzelt er die Aromen besser heraus. Beim etwas dunkler gerösteten Mayola Kaffee Crema kräftig sind die Fruchtnoten zwar vorhanden, aber zurückhaltender als bei der milden Röstung. Dafür tauchen im langen Abgang mehr Schokoladennoten auf. Aber auch hier gilt: perfekt wird die Tasse nur mit genügend Flüssigkeit, also besser nicht als Espresso verwenden, die Fruchtnoten benehmen sich dann etwas unausgeglichen. Bei richtiger Zubereitung erfreuen uns die fair gehandelten Arabicas mit ihren blumigen Noten, dem zarten Schmelz in der Tasse und der universellen Verwendbarkeit in Vollautomaten, Siebträgermaschinen und Filter- / French-Press-Systemen. Die Bohnen des Kaffee Crema kräftig kommen aus Brasilien, Guatemala, Ethiopia und Costa Rica.

Mayola geht bei der Röstung einen eigenen Weg und lässt nur kleine Mengen Kaffee in die Trommel. Die sortenreinen Röstungen benötigen viel Zeit, erst anschließend wird gemischt. So erzielt man ein perfektes Ergebnis.  Das schon den Kaffee und macht in säureärmer.